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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到哪里可以学做卤菜方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于哪里可以学做卤菜的相关内容。
1、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
2、卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
3、它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
4、中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。