淄博烧烤一把“大火”，把金针菇也带热了。
金针菇作为爆款烤素菜，在烧烤界的地位可谓举足轻重。除了烧烤，火锅、麻辣烫、炒菜也少不了它，所以每年秋冬季节，都是金针菇消费旺季。
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在A股市场上，金针菇概念股也十分火热，万辰生物、众兴菌业、雪榕生物、华绿生物4月以来涨幅分别为37.16%、30.49%、29.94%和28.53%。
与淄博烧烤、金针菇概念股的火爆不同，金针菇近期价格已大幅回落。
淄博烧烤背后的金针菇
大工厂“ 卷死 ”小农户
“淄博烧烤肯定能消费一部分金针菇，但是拉动多少、效果如何还很难说，暂时没有很大的影响。”寿光市食用菌研究所所长孙庆温告诉潮新闻记者。
与淄博临近的潍坊寿光市，以蔬菜闻名。潮新闻采访多位寿光业内人士发现，作为中国蔬菜之乡，寿光竟然没有大型的金针菇生产厂家。淄博烧烤所用的金针菇，并非来源于此，而是来自全国各地的“大厂”。
“淄博六七年以前会来我们这里采购，现在好多户都不来了。全国各地都在种金针菇，淄博人就四面八方地出去采购。”寿光蔬菜种植户刘春华告诉潮新闻记者。
刘春华是当地的“大户”，每年能生产出20万吨蔬菜，供应寿光本地、烟台以及北方各城市。
“我们这主要是种平菇的，以前也有金针菇，现在所有人都不种了。”刘春华说，主要是一些大工厂在种金针菇，普通农户没有竞争力。
事实也是如此，目前金针菇行业生产较为分散，龙头企业占据了大部分市场份额。
被誉为“金针菇第一股”的众兴菌业，近日在投资者互动平台表示，2022年中期行业出现了罕见的亏损，小的工厂逐步关闭，大的工厂开始减产，新建工厂停止或放缓，使得供应量减少。从需求端看，放开后，消费量激增，需求增长较快。
为什么会出现这样的情况？
孙庆温介绍说，金针菇现在全都是工厂化栽培，全国各地都有，小规模的合作社、大棚栽培没有任何竞争力，基本上绝迹了，因为口感、质量、颜色、商品性都比不上大工厂。“质量好可以多卖钱，质量不好就淘汰，就是这个道理。”
多只金针菇概念股业绩翻倍
龙头公司一季度净利远超去年
潮新闻记者查询发现，A股市场中有6家上市公司业务涉及食用菌的繁殖繁育、采购销售及生产加工，是纯正的“金针菇概念股”。
这6家上市公司分别是众兴菌业、双塔食品、万辰生物、雪榕生物、华绿生物和博闻科技，规模均较小。
其中，双塔食品、万辰生物市值超60亿元，众兴菌业、雪榕生物市值超40亿元。
图源：众兴菌业官网
众兴菌业是工厂化生产食用菌的头部企业，已在全国多省市建立了食用菌生产基地。2022年公司主要产品金针菇和双孢菇营收分别占到总营收的54.07%和45.93%。
万辰股份现有福建漳州和江苏南京两大生产基地，食用菌日产能243.5吨。其中，金针菇日产能204吨，位于国内同行业前列。
双塔食品为国内粉丝龙头企业，食用菌产业是循环经济产业链条中的重要一环。公司发展以金针菇、香菇为重点的食用菌生产基地，培育企业新的经济增长点。
业绩方面，华绿生物、众兴菌业和万辰生物3家公司2022年净利润同比翻倍，增幅依次为415.98%、188.08%、103.69%。而原因均为金针菇的销售价格同比上涨较多，带动净利润同比大幅增长。
潮新闻记者查询全国农产品批发市场价格信息系统发现，近一年金针菇平均价格均在6元/公斤以上，在2022年9月和2023年2月分别有一个小高峰，达到8.64元/公斤和9.74元/公斤。到今年4月，价格已回落至6元左右。
目前，众兴菌业和万辰生物已发布一季报。众兴菌业一季度营收6.23亿元，同比增长27.6%；净利润1.98亿元，同比增长1298.75%。这一指标远超2022年全年净利润1.58亿元，创下单季度净利润历史新高。
一季度，万辰生物也在食用菌主要产品价格继续上升的带动下，实现营收同比增长553.22%，净利润同比增长116.39%。
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